Paulette a des pommes à ne savoir qu'en faire. Chaque année ses quatre pommiers offrent des fruits à foison... Alors en dessert aux pommes, elle s'y connait : compotes, tartes, clafoutis, gâteaux, crumbles... et pommes rabotes !

Aussi appelées rabotes picardes ou talibus, ces pommes fourrées au sucre et enveloppées de pâte viennent du nord de la France . Paulette a appris la recette de sa grand-mère et tenait à la transmettre à ses petits-enfants. Voilà les ingrédients : 

150 g de farine - 150 g de beurre - un petit verre d'eau - une pincée de sel - des pommes - du sucre et quelques noisettes de beurre (pour fourrer les pommes) - un jaune d’œuf