Vous reprendrez bien une part de galette ?
Pour cette nouvelle année qui débute, les Pierres qui roulent ont décidé de ne pas laisser de répit à nos estomacs… nous évoquerons les pratiques alimentaires des sociétés anciennes, pour le plus grand plaisir de vos papilles – et de vos oreilles !
On mange souvent, voire beaucoup pendant les fêtes de fin d’année : repas de Noël, réveillon du Nouvel An, annonçant ensuite la fameuse galette des rois – que vous avez peut-être déjà entamée – et les crêpes de la chandeleur… Peut être est-ce un peu trop… mais peut être est-ce parce que l’on aime ça, manger. Moment privilégié de retrouvailles sociales, le passage à table est également révélateur de choix culturels, symboliques et pragmatiques, que l’archéologie contribue à révéler pour les sociétés du passé .
Comment avoir accès à ces données, et que nous apprennent-elles sur la composition des tablées néolithiques, antiques et médiévales ?
Pour cette première émission de l’année 2018, nous avons réuni autour d’un petit buffet de nouvelle année, trois intervenants :
Aurélie Chantran, Doctorante en archéologie médiévale / http://www.arscan.fr/archeologies-environnementales/aurelie-chantran/
Vladimir Dabrowski, Doctorant en archéobotanique et en archéoentomologie / http://archeozoo-archeobota.mnhn.fr/spip.php?article280
Lamys Hachem, Archéozoologue et Ingénieure de Recherche à l’INRAP / http://www.trajectoires.cnrs.fr/spip.php?article80
Si vous souhaitez approfondir le sujet, voici quelques lectures, conseillées par nos intervenants :
- – A propos de la fabrication du miel de datte en Oman et à Bahreïn: http://www.jstor.org/stable/41
489541?seq=1#page_scan_tab_con tents - – A propos de l’émergence et la diffusion de la culture du palmier-dattier et du système de culture en palmeraie au Moyen-Orient: http://www.sciencedirect.com/
science/article/pii/ S0140196311003569 - – Si vous voulez en savoir plus sur les changements qui se produisent à la période Néolithique : J. P Demoule (dir.), La révolution Néolithique dans le monde. Inrap/Universcience, ed. du CNRS, Paris, 2009 (dans lequel vous retrouverez notamment un article de Lamys Hachem sur la question de l’alimentation)
- – A propos de l’archéozoologie de manière plus générale : Lamys Hachem, Archéo animaux, Actes Sud Junior, 2013
Production et Animation : Enora Gault & Léa Hermenault
Réalisation : Ugolin Crépin-Leblond
