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Les pierres qui roulent

SCIENCESSciences
03Jan2018

LPQR : À table! Archéologie de l’alimentation //11.01.18

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Vous reprendrez bien une part de galette ?

 

Pour cette nouvelle année qui débute, les Pierres qui roulent ont décidé de ne pas laisser de répit à nos estomacs… nous évoquerons les pratiques alimentaires des sociétés anciennes, pour le plus grand plaisir de vos papilles – et de vos oreilles !

Domaine public

On mange souvent, voire beaucoup pendant les fêtes de fin d’année : repas de Noël, réveillon du Nouvel An, annonçant ensuite la fameuse galette des rois – que vous avez peut-être déjà entamée – et les crêpes de la chandeleur… Peut être est-ce un peu trop… mais peut être est-ce parce que l’on aime ça, manger. Moment privilégié de retrouvailles sociales, le passage à table est également révélateur de choix culturels, symboliques et pragmatiques, que l’archéologie contribue à révéler pour les sociétés du passé .

 

Comment avoir accès à ces données, et que nous apprennent-elles sur la composition des tablées néolithiques, antiques et médiévales ?

 

Pour cette première émission de l’année 2018, nous avons réuni  autour d’un petit buffet de nouvelle année, trois intervenants :

Aurélie Chantran, Doctorante en archéologie médiévale / http://www.arscan.fr/archeologies-environnementales/aurelie-chantran/

Vladimir Dabrowski, Doctorant en archéobotanique et en archéoentomologie / http://archeozoo-archeobota.mnhn.fr/spip.php?article280

Lamys Hachem, Archéozoologue et Ingénieure de Recherche à l’INRAP / http://www.trajectoires.cnrs.fr/spip.php?article80

 

Si vous souhaitez approfondir le sujet, voici quelques lectures, conseillées par nos intervenants :

  • – A propos de la fabrication du miel de datte en Oman et à Bahreïn: http://www.jstor.org/stable/41489541?seq=1#page_scan_tab_contents
  • – A propos de l’émergence et la diffusion de la culture du palmier-dattier et du système de culture en palmeraie au Moyen-Orient: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140196311003569
  • – Si vous voulez en savoir plus sur les changements qui se produisent à la période Néolithique :  J. P Demoule (dir.), La révolution Néolithique dans le monde. Inrap/Universcience, ed. du CNRS, Paris, 2009 (dans lequel vous retrouverez notamment un article de Lamys Hachem sur la question de l’alimentation)
  • – A propos de l’archéozoologie de manière plus générale : Lamys Hachem, Archéo animaux, Actes Sud Junior, 2013

 

Production et Animation : Enora Gault & Léa Hermenault

Réalisation : Ugolin Crépin-Leblond

 

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