Si la recette d’aujourd’hui a été proposée par Alessandra, elle a été réalisée par quasiment dix personnes, de l’épluchage des légumes à la dernière pincée de sel. À la Cantine des Pyrénées, il n’y a pas un seul cuisinier, mais plein de bénévoles prêts à mettre la main à la pâte. Du lundi au vendredi, ils se réunissent autour d’un référent pour préparer un repas, entrée plat dessert. Le tout est vendu à prix libre de midi à 14h.
La Cantine des Pyrénées est lieu associatif, indépendant et autogéré. Après une première aventure rue des Pyrénées, interrompue pour cause d’expulsion, elle s’installe rue de la Mare en février dernier. Au programme : cours de français, permanences juridiques, ciné club et évidemment, ateliers cuisine.
Ici les recettes évoluent selon les idées, les envies et les conseils de chacun. Alessandra a proposé un dahl revisité, Binta a fait l’assaisonnement, Pierre a cuit les ingrédients. Voilà ce qu’il vous faudra si vous voulez le refaire à la maison (pour 4 environ) :
deux pommes de terre – deux carottes – 120g de riz (deux verres à eau de riz cru) – 120g de lentilles corail – 350g de blancs de poulet – 400 ml de lait de coco – des épices à votre convenance (curry, curcuma, laurier) – sel – poivre
