Vous aimez les nems ? Vous aimez le confit de canard ? Bérangère a inventé pour vous les nems au confit de canard à l’orange. Inventer des recettes et jouer avec les saveurs du monde, elle en a fait son métier. D’ailleurs elle vient de créer sa boîte à cuisine joyeuse, YEAH B.B.
Pour réaliser trente à quarante petits nems, prévoyez un peu de temps, des copains (c’est plus drôle de rouler les nems à plusieurs) et surtout :
quatre cuisses de canard confites dépiautées – quatre échalotes – six à huit carottes selon la taille – le jus de deux oranges – le zeste d’un quart d’orange – un peu de sauce soja – de la coriandre – de la menthe – du sel – du poivre – deux sachets de feuilles de brick – le gras du confit (pour badigeonner le nem) – de la salade verte (pour manger les nems)
