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28Jan2019

Alimentaire Mon Cher Watson : Le Faux-Mage Vegan // 28-01-2019

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  • Alimentaire Mon Cher Watson : Le Faux-Mages Vegan // 01-2019
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Le Faux-mages Vegan 

Saviez-vous qu’il était possible de fabriquer du Faux-mages, autrement dit du « fromage » sans une seule goutte de lait d’origine animal ?  Mais que valent ces fromages sans laits animaux ? 

Alimentaire Mon Cher Watson perce les secrets bien cachés des « Faux-Mage » 

Plateau de faux mages vegan Tomm'pouss
Crédit : Tomm’Pouss

 

Délaissons le temps d’une émission (et plus si affinité) le camembert, la fêta, le gruyère, et tous nos frometons habituels, pour faire une place sur notre plateau à leurs équivalents végétaux. 
Un pari très ambitieux dans un pays qui ne compterait pas moins de 400 types de fromages différents ! 
D’autant que ce produit est si singulier que de nombreuses questions se posent :
A-t-il vraiment l’odeur caractéristique du « vrai » fromage ?
Est-il gouteux ?
Retrouve-t-on la texture crémeuse que l’on aime tant ? 
Et au-delà, comment est-il fabriqué ? Est-ce vraiment naturel ?

Alimentaire Mon Cher Watson a mené l’enquête à Nanterre, chez United Kitchen et vous emmène à la rencontre avec Emmanuel Joubert, créateur de Tomm’Pouss un « faux-mager » engagé. 

Emmanuel Joubert créateur de la société Tomm'Pouss
Emmanuel Joubert – Crédits : Tomm’Pouss
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