Le Faux-mages Vegan
Saviez-vous qu’il était possible de fabriquer du Faux-mages, autrement dit du « fromage » sans une seule goutte de lait d’origine animal ? Mais que valent ces fromages sans laits animaux ?
Alimentaire Mon Cher Watson perce les secrets bien cachés des « Faux-Mage »
Délaissons le temps d’une émission (et plus si affinité) le camembert, la fêta, le gruyère, et tous nos frometons habituels, pour faire une place sur notre plateau à leurs équivalents végétaux.
Un pari très ambitieux dans un pays qui ne compterait pas moins de 400 types de fromages différents !
D’autant que ce produit est si singulier que de nombreuses questions se posent :
A-t-il vraiment l’odeur caractéristique du « vrai » fromage ?
Est-il gouteux ?
Retrouve-t-on la texture crémeuse que l’on aime tant ?
Et au-delà, comment est-il fabriqué ? Est-ce vraiment naturel ?
Alimentaire Mon Cher Watson a mené l’enquête à Nanterre, chez United Kitchen et vous emmène à la rencontre avec Emmanuel Joubert, créateur de Tomm’Pouss un « faux-mager » engagé.
