A deux pas de Bourges, à deux heures de Paris, l'équipe des Coudes sur la Table arpente les vignes de Menetou-Salon, Quincy ou encore Châteaumeillant et vous fait découvrir des vignerons passionnants, des vignobles inconnus. Les vins de Centre Loire vous évoquent Sancerre, Pouilly-Fumé, certes, mais pourquoi passer à côté d'appellations plus restreintes ? Enfin, qui dit Sancerre dit Crottins de Chavignol : l'occasion d'inviter sur notre plateau un fromager spécialiste du fromage de chèvre.

Nos invités :

Jean-Emmanuel Simond est journaliste et dégustateur à la Revue des Vins de France, spécialiste des vins Français et plus particulièrement des vins de Loire.

Cyrille Hardouin est fromager-affineur, installé au cœur du marché couvert de la Place d’Aligre. Régulièrement cité comme l’un des meilleurs fromagers parisiens, il est un spécialiste des fromages de chèvres.

Nos reportages :

Jean-Jacques & Maryline Smith sont vignerons à Quincy, à la tête de 8ha de vignes, ils se battent pour la diversité biologique du Berry. Ainsi, depuis plusieurs années, ils s’efforcent de replanter un cépage local oublié (voire interdit) : le Genouillet.

Vincent Gaudry est vigneron en biodynamie à Sancerre et s’impose comme l’une des références de l’appellation. Il vinifie des vins blancs et rouges et travaille 11ha de vigne dans le plus pur respect de la nature.

Pierre Picot est un des piliers de l’appellation Châteaumeillant, petit vignoble de Centre Loire largement méconnu. Depuis quelques années, à la tête du Domaine du Chaillot, il travaille sans relâche dans le but de faire connaître ses vins et ceux de néo-vignerons qu’il incite à venir travailler avec lui pour redonner à l’appellation ses lettres de noblesse.

La Chronique du Caviste :

Thomas Wolfman vous parle cette semaine des vins de Philippe Gilbert, vigneron en biodynamie à Menetou-Salon.

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Merci à Laurent Perot, éleveur de chèvres et producteur de fromage installé à Savigny en Sancerre (La Ferme du Feulard), qui nous a offert des Crottins de Chavignol pour la dégustation.

Une émission préparée et présentée par Lise Côme et Louis Michaud.